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味道不重样简单又好做,值得尝试 41款美味菜肴与你一起分享

2021/5/18 16:16:08   来源:互联网

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

辣炒鱿鱼干

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料: 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml;

做法

1.新鲜的鱿鱼干三条,提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西,整理干净的鱿鱼称重为270克。

2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后,将提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。

3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽,糖,胡椒粉,料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出锅。

千张小炒肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:豉油;千张2张;猪瘦肉2小条;生姜1片;胡萝卜半个;小葱3根;盐适量;生抽;老抽;白砂糖少许;玉米淀粉;香麻油

做法

1:将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。

2:锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用。

3:就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味。

4:将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出。

黄焖鸡块

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

所需材料: 鸡腿2个、鲜香菇250克、尖椒2个、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒个、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,鸡腿洗净。

2.把鸡腿斩成大小均匀些的块,葱切段,姜切片,大蒜拍裂,如果黄豆酱比较干,放在小碗内,加入少许水搅匀,稀释一下,这样黄豆酱炒制时就不会糊锅底。

3.把香菇切成两半,大一些的切成3块,尖椒切成滚刀块。

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,控水待用,香菇焯水可以去除香菇中的杂质和木屑,还能去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正。

5.锅内重新加入水,冷水下入鸡块焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮末,将鸡块捞出,控水待用。鸡块焯水要冷水下锅,这样更把鸡块的血水去除干净,煮出的鸡肉没有腥味。

6.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒段,爆香,再下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味,要用小火炒制,用大火酱容易糊锅底。

7.下入焯好水的鸡块翻炒,将鸡块翻炒上色。下入香菇翻炒均匀,淋入热水,水量和食材平齐就可以了,再加入生抽,白糖,料酒,蚝油,大火烧开,转小火煮半小时。

8.到时间后,加入盐调味,下入尖椒块翻炒均匀,大火收汁,不要收干,留一些汤汁,关火,盛出即可。

辣椒炒猪肝

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个;

做法

1.先将猪肝在水中浸泡十分钟左右,洗净猪肝!

2.然后将猪肝切成小片,记住一定要小,不然炒出来会很大,不具有美观的效果;

3.将辣椒洗净切成块状;姜蒜切成片;

4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静置30分钟;

5.在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。

6.再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下,起锅,装盘。

浇汁冬瓜球

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.迷你小冬瓜一个洗净

2.用刀切开

3.去皮去瓤

4.用挖球器挖出圆球状

5.挖好后的冬瓜球备用

6.把油炸花生擀碎,葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻,辣椒粉进碗里,里面加盐,放入白糖

7.炒锅倒油烧热,除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上,里面倒入生抽和蚝油,再放入花生碎,这样料汁就做好了

8.炒锅洗净倒水烧开,放油,盐少许,把冬瓜球放进去煮

9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡

10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘

蒜台回锅肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。

2.锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。

3.切成薄片,姜切丝,蒜切片,红辣椒切段备用。

4.锅入少许油,放入肉炒出油,然后小火放入姜丝,香辣酱,蒜,青蒜白,辣椒一起翻炒,有香味放入蒜台,然后再一起翻炒一会。

醋溜白菜

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:卷心菜,猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

做法:

1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。

2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

干锅鱼片

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

做法:

1.先将鱼切薄片,洗净沥干水,放入碗中放胡椒粉,鸡精,盐巴,料酒,生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后,放点盐巴,再倒入切好的菜,等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热,下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用,将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.再把炸好的鱼片铺在碗中,把香菜葱花洒在上面,洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热,泼入碗中即可。

仔姜炒鸭

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;茶油;酱油;盐;料酒;

做法

1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;

3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;

4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

香炒豆皮

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。

做法:

1、豆腐皮切丝,煮入水中煸炒备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,胡萝卜切丝,胡萝卜丝几乎长段,瘦肉切丝,放入姜,葱,盐,生酱油,酒,胡椒粉,淀粉,拌匀。腌制10分钟;

2、在热油中煎肉,在锅边煎锅铲,加入青椒,洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。

3、最后加入豆腐皮炒,加入盐、胡椒粉、少量鸡精,炒匀

风味回锅肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:猪腿肉、根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油

做法:

1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度

2.捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他辅料切成片状

4.炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油

5.肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味

6.加入酱油炒匀,再放入辅料簸锅炒断生起锅即成

凉拌海带

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

用料:海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油 我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒;

做法

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

土豆片烧香菇

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙

做法:

1.土豆去皮洗净,再均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎

2.将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣,将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片

3.碗内加入半碗水,再加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成勾芡用的汁

4.锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水

5.加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用

6.锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒均匀,再下入炸好的土豆片翻炒均匀

7.下入尖椒片,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒加热至汤汁粘稠,关火盛出

麻辣水煮鱼

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

做法1、准备好材料,鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤(或清水),煮开

6、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开

8、烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可

香辣排骨焖土豆

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒。

做法:1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小块,和排骨差不多大小。

2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。

卤水毛豆

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.准备好所需食材,然后把毛豆洗干净,干辣椒.姜切好

2.然后锅热后下少许油炒料

3.炒至变香后下水,然后加入老抽,白糖,盐

4.然后再加入卤料粉,搅拌均匀

5.倒入洗好的毛豆煮

6.水开后煮20-30分钟,煮熟即可,但是为了更入味,可以关火浸泡3-5小时

青椒肉丝炒面

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.准备主材料

2.猪肉切丝,放酱油,盐,五香粉,姜粉料酒腌制十分钟

3.青椒,胡萝卜切丝

4.锅中烧开水下拉面

5.煮到八成熟,捞出放凉水里

6.热锅放油,油热加肉丝,葱花

7.肉丝炒变色就放胡萝卜

8.再加入青椒丝,翻炒3分钟

9.加入面条,不要把凉水加里面

蒜香鸡翅

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法:

1、鸡翅洗净,每个斜划两刀,放油锅中煎黄,撒少许白砂糖上色增味。

2、加入酱卤汁100ML,同时加入100ML水。

3、盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

4、香料在热油中爆出香味,并与鸡翅混合就可以出锅了

五花肉炖茄子皮

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

做法:1.五花肉切成小块。

2.把五花肉焯水,控干水分。

3.茄子皮提前泡软备用。

4.锅中放油,爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黄。

7.加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。

8.加入葱姜。

9.倒入汤锅,加开水没过肉。

10.大火烧开加入茄子皮,转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可

蒜苗炒腊肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:腊肉、蒜苗、老干妈、生抽、葱、姜

做法

1.腊肉切片,蒜苗用清水洗净,切成段。

2.将腊肉片放入蒸锅中,蒸10分钟左右。

3.热锅倒入少许油,放入葱、姜爆香,放入腊肉煸炒至出油。

4.放入老干妈煸炒出香味,放入蒜苗,大火煸炒一会,倒入少许生抽调味即可。

爆炒肥肠

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法:

1.辣椒洗净,切块备用

2.清理肥肠,小窍门:先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。然后把肠子翻过来,翻面,也同样洗。会洗掉很多油。直到水清,没什么味道了。就好了。

3. 肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来

4. 放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。

5.锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜,倒入肥肠,翻炒,加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,翻炒到辣椒有香味,即可出锅。

木耳炒鸡蛋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料: 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量;

做法

1.芦笋洗净,斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放少许盐和料酒。热锅放稍微多一点油,鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。

2.热锅下油后,放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅,加入鲍汁和糖调味,继续翻炒。最后勾个欠。

3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。

清炒花菜

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

用料 花菜半个、洋葱3分之1个、姜末一点点、蒜末一点点、海鲜酱油一点点、吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点、盐一点点。

清炒花菜的做法

菜花清水烫一下,这个时间不要太长,放入开水里眼看菜花变通透就行啦。

锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。

翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面,很清香。

蒜米孜然香干

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:香干350g,油适量,盐适量,蒜适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,生抽适量,调味鲜适量

做法:

1.备香干,

2.将香干切片,蒜米少许,辣椒粉和孜然粉一小勺。

3.烧油,下入香干炒匀,

4.放点盐入味,

5.淋点生抽上色,

6.翻炒翻炒,

7.放进蒜米,

8.再放进辣椒粉,孜然粉,

9.调点调味鲜炒匀即可装盘。

酒香带鱼

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

材料:带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙

做法:

1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍,把带鱼中间段切成大段,洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。

2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

3、煎锅里倒入40g油,油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。

4、另起油锅倒入油,油热后放入生姜片爆香。

5、放入煎炸好的带鱼段。

6、调入花雕酒。

7、开小火焖煮5分钟。

8、洒上香葱段,大火收汁。

虾仁蛋羹

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

用料:鸡蛋 四枚、鲜虾 15只、香葱 一根、盐 小半勺、温开水 一碗、油 一勺;

做法

1.原材料准备好;

2.蒸碗里放一勺油,旋转使碗壁都沾上油(这样可以防止蒸好后蛋羹沾在碗上。我们家人多,所以用了钵子);

3.鸡蛋加盐搅打均匀;缓缓倒入温开水,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边搅拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子;

4.蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制待用。

5.从开火算起十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入虾仁(一定要小火哈,防止蒸汽烫伤);

6.盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!

7.撒香葱末就可以上桌啦!

酱爆肉片芦笋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

做法:1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起放水里略煮后倒出过冷水备用

2、猪肉切片

3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色

4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可

家常麻辣烫

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.主料集合,菜洗净,豆腐皮切粗条,烤肠切断。

2.坐锅烧开水,先后放入食材,难熟的先放,加盐味精调味。

3.切好葱花,备好花椒粉,熟芝麻,大蒜捣成蒜泥备用。

4.食材煮熟后倒入碗中,加入上图的调料,再加入麻汁酱。

5.适量加入辣椒油,多少您随意!

芹菜炒鸭肠

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.鸭肠处理干净,加淀粉。

2.加盐,搅拌揉洗异味

3.锅中烧开水,放入鸭肠

4.焯烫20秒后捞出

5.热锅起油

6.放入鸭肠爆炒

7.加入鲜味酱油

8.蚝油

9.炒入味

10.加入香芹翻炒至7成熟

11.加盐

香辣牛肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法:

1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

2、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

3、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。

腐竹炒黄瓜

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:腐竹,木耳,黄瓜,葱花,酱油,糖,盐,淀粉,

做法

1、腐竹、木耳泡好,黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。

2、油烧热,下葱花爆香,放腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍变软,勾稀欠,淋明香油出锅即可

手撕包菜

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:包菜半棵,花生油20克,食盐1茶匙,葱1段,蒜5瓣,花椒1把,干辣椒6个,生抽2汤匙,香醋2茶匙

做法:

1.准备原料,锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿,捞出花椒丢弃,留花椒油。

2.爆香蒜片葱花,倒入干辣椒翻炒。

3.倒入手撕好的包菜,炒熟后加入香醋,倒入少许生抽炒匀,加入适量食盐翻炒均匀,即可出锅!

牛肝菌炒土猪肉

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下

2.放锅里煮15分钟

3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓,再一朵一朵地洗理伞面,挤干待用

4.土猪肉切片,蒜苗、笋干切段,牛角椒切片去筋

5.炒锅加油,放肉片、蒜苗杆进去炒

6.放牛肝菌、笋干下去炒一

7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟

8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟

苦瓜煎蛋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.苦瓜洗干净,对半切开,挖去子,瓜肉要切成很薄的片。

2.苦瓜片加盐(1/4小匙)拌匀,腌制10分钟。

3.用手抓捏苦瓜片,挤净水分。

4.加入2个鸡蛋打散,再加入鸡精、盐(各1/4小匙)调匀。

5.锅烧热,加入植物油烧热,倒入蛋液,用筷子将苦瓜片摊匀。

6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结,翻面继续用小火再煎另一面。煎至表面金黄色,盛出。

红烧猪蹄

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

做法:

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

2.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

3.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

葱油莴笋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

原料:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟的白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成细条,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

角瓜鸡蛋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1、角瓜清洗干净,木耳用温热水泡发好;

2、鸡蛋打入碗里,加一点点盐再打散备用;

3、角瓜切两半,用小勺子将中间的瓜籽去掉,再切成片;

4、炒锅里放适量的亚麻籽油,然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型,再取出;

5、炒锅里重新放油,把角瓜放进去翻炒至变色;

6、再放入泡发好的木耳一起翻炒;

7、最后把鸡蛋放进去炒匀,加盐调味就可以出锅啦。

干锅土豆虾

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.准备好原料

2.鲜虾洗净去掉虾线

3.土豆切片过水捞出备用

4.炒锅热油,放鲜虾煸炒,炒至出虾油,虾身酥酥的盛出备用

5.用虾油煸炒葱姜蒜,炒出香味

6.放土豆片继续煸炒,放适量蚝油,生抽,盐和少量糖,继续煸炒

7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止

泡姜辣子鸡

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意

4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

7.把杭椒倒进去。

黄豆炖猪蹄儿

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

食材:猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只

做法

1、干黄豆提前三小时用水泡着

2、猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净

3、炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐,加一点桂皮八角,高压25分钟。

5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

菠菜炒鸡蛋

41款美味菜肴与你一起分享,味道不重样简单又好做,值得尝试

做法:1、菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,然后放菜叶,攥干水分。

2、鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用。大火热油滑散鸡蛋,盛出;

3、少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀即可。


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